［月イチ定期］green honey -230g-（ユギムラ受取）

※ご注意※
こちらの商品は毎月土日祝にユギムラ牧場で直接受け取ることができる方のみがご注文頂けます。
ご注文時に希望時間帯をお知らせ頂けますと幸いです。
その他ご希望日程は調整が必要となりますので、ご注文前にお問い合わせください。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

贈答品としてもご用命が多いサイズです。

瓶は開閉が楽なツイスト式、口径は5㎝程度と
green honeyシリーズの中でコンパクトです。
高さは6㎝程度と比較的低く、ティースプーン
（長さ14㎝程度）で底まで掬えます。
※ラベル等は予告なく変更になる場合があります
 
green honey<グリーンハニー>は、
里山に咲く「菜の花」「藤」「アカシア」「エゴノキ」等の良質な蜜を基にミツバチが丁寧に仕上げた百花蜜です。
純粋蜂蜜の製法で蜂蜜本来の味と花の香りをお届けします。
 
収穫は、一年の中で上質な蜜が集まる5月のみ。
採蜜期間、1ヶ月。
準備期間、11ヶ月。
これが蜂蜜の質とミツバチの暮らしの質、
それらの両立を追求した結果です。
 
ミツバチは私達の想像を超える賢い生き物です。
一例を挙げれば、
毎日「沢山採れて甘い蜜が出る花」を調べては、
それを「巣の中で打ち合わせている」ことも。
ベースとなる花蜜の種類はミツバチに任せます。
その良さは、彼女達が最も知っています。

最終的にどんな蜂蜜を分けてもらうかは、
養蜂家の経験と考えによって決めます。
ミツバチの暮らし向きや蓄えられている蜜の量、
糖度や色合い、香りや味のバランス。
それらは十二分に吟味する必要があります。
採るのは必要最低限の分だけにします。

こうして採れた蜂蜜で、
「この土地の風景」を表現します。
絵の具で色を付けるように、
この時、この場所の特徴を鮮明に写します。

収穫後の製法は、いたってシンプル。
「巣から蜂蜜を分離して、ろ過するだけ」です。
一見すると簡単そうですが、
工程が少なくなる程に本質が出てきます。
時間をかけるべき部分、急ぐべき部分。
使う道具や材料。
それらはシンプルさを追求するほど、
ごまかしが利かず厳しくなります。
 
この蜂蜜をお召し上がりいただいた方からは、
「昔ながらの蜂蜜の味がするね」
そうご好評頂いております。
 
・自然の中に咲く花の蜜を集めていること
・伝統的な製法を基本にシンプルに仕上げること
これが「昔ながらの蜂蜜」の理由...、
なのかもしれません。
 
是非一度、お召し上がりください。

---------------------------------------------------------

---食品表示---
名称 はちみつ
原材料名 はちみつ（国産）
内容量 230g
賞味期限 収穫年月より2年（詳細は現物に記載）
保存方法 直射日光を避け、常温で保存すること
製造者 (株)アンドファームユギ ‪東京都八王子市堀之内900-1 TEL.‪0426-89-4347
1歳未満の乳児にはちみつを与えないこと

---栄養成分表示(100gあたり)---
熱量 303kcal
タンパク質 0.3g
脂質 0g
炭水化物 81.9g
食塩相当量 0g
※日本食品標準成分表2015年版(七訂)による推定値

---------------------------------------------------------
 
今年の出来は、
「優しく広がる甘み、確かに感じる花の香り」です。
 
蘗（きはだ）色で透明感のある風合い、
口の中に広がる“まるみ”のある優しい甘さと、
ひと息おいて鼻先に行き渡る香りが特徴です。
酸味やえぐみを感じることはほぼありません。
 
香りについても同様に“花のきつい匂い”がなく、
春らしさを“ふわっと”感じられます。
蜂蜜の糖度は平均して80度程度となっており、
濃いめに仕上がっています。