430 -2022- ［130g］※新デザイン版

デザインを2023年版にアップデートした、2022年産の“430”です。
 
green honey<グリーンハニー>は、里山に咲く「菜の花」「藤」「アカシア」「エゴノキ」等の良質な蜜を基にミツバチが丁寧に仕上げた百花蜜です。純粋蜂蜜の製法で蜂蜜本来の味と花の香りをお届けします。
 
収穫は、一年の中で上質な蜜が集まる5月のみ。
採蜜期間、1ヶ月。
準備期間、11ヶ月。
これが蜂蜜の質とミツバチの暮らしの質、
それらの両立を追求した結果です。
 
ミツバチは私達の想像を超える賢い生き物です。一例を挙げれば、毎日「沢山採れて甘い蜜が出る花」を調べては、それを「巣の中で打ち合わせている」ことも。ベースとなる花蜜の種類はミツバチに任せます。その良さは、彼女達が最も知っています。

最終的にどんな蜂蜜を分けてもらうかは、養蜂家の経験と考えによって決めます。ミツバチの暮らし向きや蓄えられている蜜の量、糖度や色合い、香りや味のバランス。それらは十二分に吟味する必要があります。採るのは必要最低限の分だけにします。

こうして採れた蜂蜜で、「この土地の風景」を表現します。絵の具で色を付けるように、この時、この場所の特徴を鮮明に写します。

収穫後の製法は、いたってシンプル。「巣から蜂蜜を分離して、ろ過するだけ」です。
一見すると簡単そうですが、工程が少なくなる程に本質が出てきます。時間をかけるべき部分、急ぐべき部分。使う道具や材料。それらはシンプルさを追求するほど、ごまかしが利かず厳しくなります。
 
この蜂蜜をお召し上がりいただいた方からは、「昔ながらの蜂蜜の味がするね」そうご好評頂いております。
 
・自然の中に咲く花の蜜を集めていること
・伝統的な製法を基本にシンプルに仕上げること
これが「昔ながらの蜂蜜」の理由...、
なのかもしれません。

是非一度、お召し上がりください。
 

---食品表示---
名称 はちみつ
原材料名 はちみつ（国産）
内容量 130g
賞味期限 2024.05
保存方法 直射日光を避け、常温で保存すること
製造者 (株)アンドファームユギ ‪東京都八王子市堀之内900-1 TEL.‪0426-89-4347
1歳未満の乳児にはちみつを与えないこと

---栄養成分表示(100gあたり)---
熱量 303kcal
タンパク質 0.3g
脂質 0g
炭水化物 81.9g
食塩相当量 0g
※日本食品標準成分表2015年版(七訂)による推定値

---賞味期限---
2024.05



［430 product story］
瓶に収まる黄金色の液体には,
いつだってドラマが隠されているもの.
そんなお話を少々.
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4月30日に採れた蜂蜜,“ヨンサンマル”.
2022年の初物に相当するこの蜂蜜.
豊かな甘味に,ほんのわずかな酸味.
黄色みがあり,しっかりとした花の香り.
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里山の淡い緑色が広がる視界で目をひく
点々と咲く桃色のヤマザクラを少々.
風に乗って畑を包み込む甘い香り,
黄色い絨毯のような菜の花を程々に.
蜜の塩梅はこんなところでしょうか.
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厳しい冬を越し,子ども達を育む.
少しずつ群が大きくなると巣をつくる.
蜜や花粉を集めたら小さな穴に蓄える.
養蜂箱は日に日に大きく重くなります.
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この年の春は例年より暖かい日が多く,
花は風のよう過ぎ去っていきました.
ミツバチ達も負けじと花を追います.
子育てと蜜集めに奔走していました.
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毎年同じような光景を見ていても,
目の前に居るのは“違う子”なのです.
私たちとは生きる時間が異なる事を
痛感するひと時でもあります.
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ただひとつ言えるのは,
“母さんによく似てきたね”
ということ.
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のんびり屋さんで省エネタイプ.
お転婆で食いしん坊.
頑張り屋で倹約家.
群の性格は脈々と受け継がれるもの.
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430.
そんなミツバチ達がつくった,
この土地の春を代表する一品.
是非お試しください.