528 -2022- ［130g］

お料理の「ちょい足し」に便利なサイズです。
 
瓶は開閉が楽なツイスト式、口径は5㎝程度とgreen honeyシリーズの中でコンパクトです。
高さは6㎝程度と比較的低く、ティースプーン（長さ14㎝程度）で底まで掬えます。
※ラベル等は予告なく変更になる場合があります
 
green honey<グリーンハニー>は、里山に咲く「菜の花」「藤」「アカシア」「エゴノキ」等の良質な蜜を基にミツバチが丁寧に仕上げた百花蜜です。純粋蜂蜜の製法で蜂蜜本来の味と花の香りをお届けします。
 
収穫は、一年の中で上質な蜜が集まる5月のみ。
採蜜期間、1ヶ月。
準備期間、11ヶ月。
これが蜂蜜の質とミツバチの暮らしの質、
それらの両立を追求した結果です。
 
ミツバチは私達の想像を超える賢い生き物です。
一例を挙げれば、毎日「沢山採れて甘い蜜が出る花」を調べては、それを「巣の中で打ち合わせている」ことも。ベースとなる花蜜の種類はミツバチに任せます。その良さは、彼女達が最も知っています。

最終的にどんな蜂蜜を分けてもらうかは、養蜂家の経験と考えによって決めます。ミツバチの暮らし向きや蓄えられている蜜の量、糖度や色合い、香りや味のバランス。それらは十二分に吟味する必要があります。採るのは必要最低限の分だけにします。

こうして採れた蜂蜜で、「この土地の風景」を表現します。絵の具で色を付けるように、この時、この場所の特徴を鮮明に写します。

収穫後の製法は、いたってシンプル。「巣から蜂蜜を分離して、ろ過するだけ」です。一見すると簡単そうですが、工程が少なくなる程に本質が出てきます。時間をかけるべき部分、急ぐべき部分。使う道具や材料。それらはシンプルさを追求するほど、ごまかしが利かず厳しくなります。
 
この蜂蜜をお召し上がりいただいた方からは、「昔ながらの蜂蜜の味がするね」そうご好評頂いております。
 
・自然の中に咲く花の蜜を集めていること
・伝統的な製法を基本にシンプルに仕上げること
これが「昔ながらの蜂蜜」の理由...、
なのかもしれません。

是非一度、お召し上がりください。
 

---食品表示---
名称 はちみつ
原材料名 はちみつ（国産）
内容量 130g
賞味期限 2024.05
保存方法 直射日光を避け、常温で保存すること
製造者 (株)アンドファームユギ ‪東京都八王子市堀之内900-1 TEL.‪0426-89-4347
1歳未満の乳児にはちみつを与えないこと

---栄養成分表示(100gあたり)---
熱量 303kcal
タンパク質 0.3g
脂質 0g
炭水化物 81.9g
食塩相当量 0g
※日本食品標準成分表2015年版(七訂)による推定値

---賞味期限---
2024.05


［528 product story］
瓶に収まる黄金色の液体には,
いつだってドラマが隠されているもの.
そんなお話を少々.
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5月28日に採れた蜂蜜,“ゴーニーハチ”.
2022年,最後の蜂蜜.
軽やかな甘味にさらっとした口当たり.
透明感のある薄黄色,仄かな花の香り.
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畑に咲く紫の絨毯,ヘアリーベッチ,
里山に咲くアカシアとエゴノキ.
絶妙な加減で織合わさった仕上がりに.
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5月は例年にない長雨に見舞われました.
ミツバチ達は蓄えを食べて凌ぎます.
本来蜂蜜とはこうして使われるもの.
私たちに分けて貰えるものの正体は,
そんな側面を持っています.
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長雨が抜けた昼前.
栗の若い花穂が伸び出した頃.
養蜂箱の中は活気に溢れていました.
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時を同じく里山の一角,“白い場所”.
その正体はエゴノキの木陰.
上では様々な蜂が忙しなく花を巡り,
鼻をくすぐる良い香りが降り注ぐ,
とても賑やかで,心地よい空間です.
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そんな時期と場所でつくられたのが,
この528という蜂蜜です.
色が薄く透明感があり,さらっとしてる.
甘みや香りは上品で雑味はありません.
430と併せて是非お試しください.